Gourmand, Gourmande,

J'adore le site de Adventures in Cooking. De belles recettes originales et de superbes belles photos. Quand j'ai vu cette recette de truffes passée, je me suis dit, il faut absolument l'essayer.

Chose faite.

C'est tellement bon !

Voici donc la recette traduite.

 truffes-au-chocolat-blanc-amandes-et-lavande

 

Pour cette recette, il te faut :

Les truffes

  • 1 1/2 tasse de chocolat blanc, en morceaux (environ 275 g)
  • 2 c. à soupe de crème 35%
  • 1/2 tasse d'amandes en poudre (environ 65 g)
  • 1 c. à soupe de lavande en poudre
  • 1/2 c. à thé de vanille

L'enrobage

  • 1 tasse de chocolat blanc, en morceaux (environ 170 g)
  • 1 c. à soupe de crème 35%
  • 1 c. à soupe de lait
  • quelques grains de lavande pour la décoration

Il faut :

Les truffes

  • Faire chauffer au bain-marie la crème. Ajouter le chocolat, la lavande, les amandes et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation soit lisse. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante. Mettre au frigo pour 2 heures.
  • Préparer une plaque à biscuits en déposant une feuille de papier ciré.
  • À la sortie du frigo, faire des petites boules avec les mains et les déposer sur la plaque. (donne environ 40 petites boules)
  • Mettre au congélateur pendant 20 minutes.

L'enrobage

  • Au bain-marie, faire chauffer le lait et la crème. Ajouter le chocolat et bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et ait une texture lisse.
  • Retirer du feu et mettre de côté.
  • Sortir la plaque du congélateur, et mettre les truffes sur une plaque grillagée sous laquelle on peut remettre la plaque à biscuits avec le papier ciré.
  • Arroser les truffes du mélange à chocolat et saupoudrer les dessus des truffes avec la lavande (en pressant légèrement la lavande dans l'enrobage pour qu'elle tienne)
  • Conserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Source : Adventures in cooking

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