Gourmand, Gourmande,

C'est encore l'été et rien de plus intéressant qu'une bonne crème glacée.

Et elle est encore meilleure lorsque celle-ci est faite maison.

Depuis quelques années, j'ai fait l'achat d'une sorbetière Cuisinart. Probablement l'un des appareils de cuisine que j'affectionne le plus !

Elle permet de mélanger la crème dans un contenant glacé, afin de rendre cette dernière onctueuse. Si la crème était mise directement au congélateur, nous aurions un gros bloc de glace.

 creme-glacee-au-cafe-latte-01

Pour cette recette, il te faut :

  • 8 jaunes d'oeufs
  • 1 1/2 tasse de cassonade bien tassée
  • 4 tasses de lait
  • 2 tasses de crème à fouetter 35%
  • 1 tasse de café fort fraîchement moulu 

Il faut :

  • Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec la cassonade. Mettre de côté.
  • Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, porter le lait et la crème à fouetter à ébullition. Incorporer graduellement dans le mélange d'œufs.
  • Remettre le mélange dans la casserole. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère en bois. Ne pas laisser bouillir. Verser dans un autre grand bol. Laisser refroidir à température ambiante.
  • Incorporer le café. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet ou pendant la nuit.
  • Transfert à une sorbetière et congeler en suivant les instructions du fabricant (c'est environ 60 minutes) 

 Portions : 8 à 10

Source : 125 Best Ice Cream Recipes - Marilyn Linton and Tanya Linton

Articles intéressants

Défi : Gâteau-mousse au fromage, marbré au chocolat et au Baileys
Un défi m'a été lancé, voilà réalisé avec succès pour un gâteau-mousse au fromage !
Risotto au homard, aux petits pois et au mascarpone
En plus d'en faire une belle présentation, faire un risotto au homard n'a rien de sorcier !
Gâteau au fromage pommes et cannelle
Un savoureux gâteau au fromage qui sera égayer tes papilles en épices

Aucun commentaire

Ajouter un Commentaire