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Sorbet au citron

août 14

Gourmand, Gourmande,

L'été, ce n'est pas que la crème glacée, mais aussi les sorbets.

Et tu vas voir, faire au sorbet au citron est d'une simplicité totale !

Pas trop sucré et juste assez acide pour que les joues plissent. Si jamais tu le veux plus sucré, il suffit d'ajouter 1/4 tasse de plus.

J'ai pris cette recette du livre « The Perfect Scoop » de David Lebovitz. Probablement parmi les meilleurs livres de recette. Ce gars fait vraiment des choses extraordinaires, il suffit de faire un tour sur son site pour le constater.

 

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Pour cette recette, il te faut :

  •  2 1/2 tasses d'eau
  • 1 tasse de sucre
  • 2 citrons
  • 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 6)

Il faut :

  • Dans une casserole mélanger 1/2 tasse d'eau et le sucre. Râper le zeste des 2 citrons directement dans la casserole. Chauffer, en remuant souvent, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Retirer du feu et ajouter le reste des 2 tasses d'eau. Réfrigérer le sirop.
  • Ajouter le jus de citron au mélange, et mettre le tout dans la sorbetière et congeler le mélange selon les instructions du fabricant (soit environ 40 minutes).

Source : The Perfect Scoop - David Lebovitz
Site : http://www.davidlebovitz.com/

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