Gourmand, Gourmande,

C'est en écoutant une émission de Gordon Ramsay à Zeste que j'ai vu cette recette. Elle m'a attiré parce faire la sauce BBQ maison est simple, et puis, le voir mettre du bacon dans la viande m'a fait totalement saliver.

Et d'autant plus que je suis extrêmement fier de ma photo ! Probablement la plus belle que j'ai fait jusqu'à présent !

Si tu as un grosse faim, ok, c'est deux portions, mais moi même, après un, j'étais plein (faut dire qu'il y avait des frites en accompagnement)

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Pour cette recette, il te faut :

Sauce BBQ

  • 1 oignon, finement haché
  • 3 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 6 c. à soupe de ketchup
  • sel et poivre, au goût

Burger

  • 2 tranches de jambon italien, ou de bacon non fumé, coupées en petits dés
  • 1 échalote, finement hachée
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 500 g de boeuf haché (la recette originale, c'est du porc)
  • sel et poivre, au goût
  • 1 tomate, coupée en tranches
  • Laitue, émincée
  • 4 tranches de fromage de votre choix
  • 4 pains à hamburger

Il faut :

Sauce BBQ

  • Faire chauffer dans un petite poêle, l'huile. Faire revenir l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.
  • Ajouter la cassonade et le paprika.
  • Lorsque ça commence à caraméliser, déglacer avec le vinaigre et laisser réduire, environ 10 minutes.
  • Ajouter la sauce Worcestershire et le ketchup et bien mélanger.
  • Laisser mijoter jusqu'à consistance désirée. Plus la cuisson dure longtemps, plus la sauce sera épaisse.
  • Réserver.

Burger

  • Dans une poêle, faire revenir le bacon. Ajouter l'échalote et la paprika, jusqu'à ce que le bacon soit bien croustillant. Retirer du feu et éponger le surplus de gras du bacon.
  • Assaisonner la viande hachée et bien mélanger en ajoutant le bacon. Former 4 boulettes et les faire cuire dans une poêle ou sur le BBQ.
  • Déposer les boulettes sur les pains, ajouter de la sauce BBQ, 1 tranche de fromage, la laitue et une tranche de tomate !
  • Manger !

Source : Zeste télé

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