Gourmand, Gourmande,

Rien de plus facile que cette magnifique recette de Gaspacho, tellement estivale !

Même les enfants en raffoleront !!

gaspacho-au-melon-deau

Pour cette recette, il te faut :

  • 5 tasses de melon d'eau, épépiné et haché finement
  • 1 oignon vert haché
  • 1 branche de céleri hachée
  • 1/2 poivron vert haché
  • sel et poivre du moulin
  • 2/3 tasse de cocktail aux légumes (type V8)
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée

Il faut :

  • Mettre 4 tasses du melon d'eau dans le récipient d'un robot culinaire. Ajouter l'oignon vert, le céleri et le poivron. Saler et poivrer. Ajouter le cocktail aux légumes. Réduire en purée, en laissant quelques petits morceaux. Verser dans un grand bol ou un contenant en plastique.
  • Réfrigérer 3 heures.
  • Au moment de servir, répartir dans des bols ou des verres. Garnir chaque portion d'une cuillerée de melon d'eau et parsemer de ciboulette ciselée.

Cette soupe est à son meilleur le jour même. Elle se conserve 8 heures au réfrigérateur.

Source : Le livre « 100 recettes exquises » de Châtelaine

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