Gourmand, Gourmande,

(Le talent artistique en dessin n'est pas nécessairement le même en peinture, ou en glaçage)

Le défi : Un gâteau de licorne. Et pour pousser la chose un peu plus loin, pourquoi pas l'intérieur comme un arc-en-ciel.

Pour réaliser le gâteau tel que sur la photo, j'ai utilisé deux moules rectangulaires 13x9, et par conséquent, j'ai dû doubler la recette, autant pour le gâteau que pour le glaçage (la recette fournie ici n'est pas doublée).

Mauvaise idée ou pas, ça fait des portions pour une armée !

Et le glaçage, je ne jure pratiquement que par celui là. Au beurre. Très aéré, pas trop sucré. Il suffit après de l'aromatiser comme on veut. Vanille, amande, chocolat, etc.

Quant à la corne, j'ai utilisé de la pâte d'amandes en ajoutant du colorant.

Parlant de colorant, j'ai découvert celui en gel. C'est la trouvaille de l'année ! Il a l'avantage, après cuisson, de ne pas se décolorer. Donc, le résultat lors de l'ajout sera le même après la sortie du four, et ce, avec une très petite quantité !

Mais l'important, c'est que la fêtée était contente de voir son gâteau !

recette-gateau-arc-en-ciel-de-licorne-01 recette-gateau-arc-en-ciel-de-licorne-02

Pour cette recette, il te faut :

Gâteau

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 tasse de beurre non salé, température pièce
  • 2 1/3 tasses de sucre
  • 5 blancs d'oeufs, température pièce
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de lait
  • colorant alimentaire

Glaçage

  • 5 oeufs
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 tasse de beurre, température pièce
  • 1 c. à thé de vanille

Il faut :

Gâteau

  • Préchauffer le four à 350F.
  • Beurrer 6 moules de et tapisser le fond de papier sulfurisé, puis beurrer le papier.
  • Dans un grand bol, mélanger farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.
  • Dans le bol d'un batteur électrique, battre en crème le beurre et le sucre. Lentement, ajouter les blancs d'œufs et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajouter le mélange de farine et de lait, en deux parties, en commençant par la farine et terminant avec le lait. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
  • Diviser la pâte également entre six bols de taille moyenne. Ajouter le colorant alimentaire dans chaque bol et bien mélanger. Ajuster le colorant selon la couleur désirée. Transférer chaque couleur à un moule à gâteau individuel. Mettre au four et faire cuire jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre, environ 15 minutes.
  • Retirer les gâteaux du four et transférer sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.
  • Avec un couteau dentelé, mettre les gâteaux au niveau.
  • Étendre du glaçage entre chaque gâteau, puis glacer le dessus et le tour.
  • Décorer.

Glaçage

  • Préparer un bain-marie.
  • Dans un cul de poule (assez gros, car à la chaleur, le mélange va gonfler), mélanger les oeufs et le sucre au batteur électrique.
  • Continuer à fouetter sur le bain-marie, environ 5 minutes, puis retirer du feu en continuant à fouetter environ 3 minutes pour refroidir le mélange (petit truc : mettre au frigo et commencer à fouetter le beurre).
  • Au batteur électrique (ou mélangeur sur socle), fouetter le beurre pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit blanc et aéré. Ajouter le mélange d'oeufs et la vanille.
  • Utiliser dès que possible.

Source (gâteau) : http://www.marthastewart.com/256688/rainbow-cake

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