Gourmand, Gourmande,

Enfin ! Le grand retour !

Après 1 mois d'absence pour aller visiter les plus belles montagnes de l'Himalaya (d'ailleurs, un billet sera écrit éventuellement sur le monde culinaire que j'ai vécu là-bas), je fais un retour progressif à la vie « normale ».

En voyage, j'ai rencontré 4 nouveaux amis formidables, dont Héloïse, qui voulait absolument que je lui fournisse une recette de « carrot cake ».

Et à partir de maintenant, je vais être un peu plus international des mes mesures. C'est-à-dire que les liquides seront mesurés en volume, et les solides en poids.

Au Québec, je ne sais pas pourquoi, je crois qu'on a peur de la balance. Ne t'inquiète pas ! Je vous continuer à afficher les solides en volume (comme ci-dessous). Je vais aussi créer une page de conversion et d'équivalence, puisque je vais être de plus en plus en métrique. Mon futur livre sera aussi de cette façon.

Revenons à nos moutons : le gâteau.

Ce que j'aime de ce genre de recette, c'est sa simplicité. On mélange les solides, on mélange les liquides, on mêle tout ça ensemble, et grosso modo, on a un gâteau. N'est-ce pas fantastique ?!

Et ce gâteau est tellement moelleux ! C'est l'huile qui fait toute la différence...

 recette-gateau-aux-carottes

Pour cette recette, il te faut :

  • 1 1/2 tasse (240g) de farine tout usage non blanchie
  • 2 c. à thé (8g) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse de miel
  • 3/4 tasse (170g) de sucre
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • 1 1/2 tasse (180g) de carottes pelées et râpées
  • 1/2 tasse (65g) de canneberges séchées

Il faut :

  • Préchauffer le four à 180C (350F).
  • Beurrer et tapisser un moule à pain de 23 x (9 x 5 po) d’une bande de papier parchemin.
  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le miel et le sucre au batteur électrique, environ 10 minutes. Ajouter l’huile en un filet.
  • Ajouter les ingrédients secs, les carottes, les canneberges et bien mélanger. Verser dans le moule. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler.

Source : Ricardo

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